Comme le montre ce blog, la gastronomie et ses établissements sont devenus le point de mire de nombreux voyageurs. C’est pourquoi il est intéressant de savoir s’il existe des restaurants étoilés au Maroc ou des restaurants récompensés par une autre distinction. Et c’est précisément ce que nous faisons dans ce billet, afin que vous puissiez prendre bonne note et goûter à la haute cuisine marocaine, si c’est l’un des attraits qui vous amènent ici.
Y a-t-il des restaurants étoilés au Maroc ?
Comme vous le savez peut-être, le Guide Michelin est une référence en matière de critique gastronomique: né en France, il couvre aujourd’hui le monde entier et attribue ses « étoiles » aux meilleurs restaurants, selon les critères de ses propres critiques, trois étoiles étant la plus haute distinction.
Cependant, aucun des restaurants marocains n’ a encore reçu d’étoile Michelin. Bien qu’il existe une douzaine de restaurants marocains recommandés, tous se trouvent dans d’autres pays, dirigés par des chefs marocains ou ayant d’autres liens avec le pays.
Les alternatives à la haute cuisine au Maroc
Cependant, le fait qu’il n’y ait pas encore de restaurants étoilés au Maroc ne signifie pas que la haute cuisine n’existe pas dans le pays. Au contraire, elle progresse et trouve un écho dans d’autres guides et listes de référence.
À cet égard, il convient de mentionner une autre « institution » dans l’évaluation des restaurants de haute cuisine : les World’s 50 Best Restaurants. Cette liste, promue par la société britannique WilliamReed, sélectionne chaque année les 50 meilleurs restaurants du monde. Il n’y a pas non plus de restaurants marocains sur cette liste, mais il y en a sur les listes qui la suivent en importance : les listes régionales, qui sont en quelque sorte la « division d’argent ».
En l’occurrence, le Maroc fait partie de ce que l’on appelle le MENA : Middle East North Africa. Et c’est là que les restaurants marocains ont beaucoup à dire. Plus précisément, ceux de Marrakech, la seule ville du pays qui « se faufile » avec trois restaurants dans cette liste, qui est d’ailleurs dominée par des restaurants basés à Dubaï.
Les restaurants de Marrakech sont les suivants :
- La Grande Table Marocaine, en 27ème position
- +61, 42ème place
- Sesamo, en 45ème position
Parmi ces trois restaurants, deux sont liés à l’un des hôtels les plus luxueux de la ville : le Royal Mansour, qui gère Le Grande Table Marocaine, et Sesamo. Le guide qualifie le premier de« cuisine marocaine emblématique pour les gourmets sérieux », soulignant le travail du chef Karim Bem Baba pour amener les plats locaux à un autre niveau et échapper aux vieilles salades et tajines que vous trouverez ailleurs.
Le Sesamo , quant à lui, se veut« un restaurant vénitien raffiné avec une touche marocaine ». Le chef responsable de ce restaurant est l’Italien Massimiliano Alajmo, qui tente de mélanger le meilleur des deux cuisines.
Quant au +61, le MENA’s 50 Best Restaurants le qualifie de « cuisine pan-méditerranéenne décontractée et bien exécutée ». Il s’agit d’un autre exemple d’un étranger amoureux de son pays qui recherche la fusion culinaire – dans ce cas, par le chef australien Andrew Cibej.
En bref : bien qu’il n’y ait pas encore de restaurants étoilés au Maroc, ces trois restaurants de Marrakech constituent une proposition plus qu’intéressante pour les amateurs de haute cuisine, qui utilisent leur palais pour se rapprocher des aspects les plus authentiques et originaux des destinations touristiques qu’ils visitent. Si c’est aussi votre cas, vous pouvez nous contacter pour organiser un voyage sur mesure avec cette expérience comme motivation.
