« Où que vous alliez, faites ce que vous voyez ». Les proverbes espagnols nous ont laissé ce dicton qu’il convient bien sûr de mettre en pratique lors de votre voyage pour vous assurer un bon comportement. C’est pourquoi nous avons rassemblé dans ce billet quelques coutumes de table au Maroc que vous voudrez connaître. Il faut dire que ces coutumes s’appliquent plus strictement lorsque le déjeuner ou le dîner a lieu à la maison, au sein d’une famille locale. En revanche, dans les restaurants qui ont l’habitude de recevoir un public étranger, ces coutumes sont appliquées avec plus de souplesse. Dans tous les cas, vous devez toujours suivre la règle du bon sens afin de respecter les personnes qui vous entourent et de n’offenser personne.
L’importance des mains
L’hygiène des mains est une règle particulièrement importante dans la culture islamique. Le Maroc ne fait pas exception. Cela a d’autant plus de sens que certains plats se mangent habituellement avec les mains, comme les salades locales, en pinçant le pouce, l’index et le majeur ensemble. Toutefois, si le plat proposé n’est pas strictement marocain, il sera toujours mangé avec des couverts, de sorte que dans les restaurants internationaux, cette question ne se posera pas. Et dans les établissements d’un certain standing, les couverts ne manquent généralement pas.
Un autre détail important est que la main à utiliser est la main droite: la main gauche est considérée comme « impure » dans la culture musulmane, probablement parce qu’elle est associée à l’hygiène personnelle. Le fait qu’autrefois tous les aliments pouvaient être mangés avec les mains ou à l’aide de pain rendait inutile l’utilisation de la main gauche. En tout état de cause, il est aujourd’hui préférable qu’il ne soit pas utilisé pour manger et qu’il ne soit tout au plus qu’un « support » occasionnel.
Le pain est sacré
Dans la culture musulmane, le pain est sacré et ne manque jamais. En effet, ils sont parfois l’aide nécessaire pour manger certains plats qui, traditionnellement, ne se mangent pas avec des couverts. Le respect du pain est donc l’une des principales coutumes de table au Maroc. Il est mal vu de jouer avec, donc si vous voyagez avec des enfants, nous vous recommandons d’en tenir compte. Il est également considéré comme un sacrilège de jeter le pain : à la maison, il est conservé pour le lendemain et, comme cela est compliqué dans les restaurants, c’est toujours un bon geste de finir la ration de pain offerte.
Pas de portable sur la table
Bien qu’il soit considéré comme un geste de respect dans presque toutes les cultures, au Maroc, il est mal vu que le téléphone portable soit présent à table, que ce soit directement (en parlant, en bavardant) ou indirectement (ses notifications interférant avec le repas). Chaque repas est béni par la récitation du « bismillah », qui est une action de grâce à Dieu pour la nourriture. Par conséquent, le fait de prêter plus d’attention au mobile qu’à la nourriture elle-même témoigne d’un mépris pour ce qui se trouve sur la table.
L’éructation est un mythe, mais pas une infraction
De nombreuses personnes se demandent si le fait de roter après un repas est une coutume de table au Maroc. En fait, on peut considérer qu’il s’agit d’un mythe : on n’attend pas du convive qu’il rote à la fin du repas. Mais il est vrai que cela n’est pas considéré comme une offense ou un manque de respect. Mais cela doit se faire discrètement.
Dans tous les cas, si vous avez des doutes sur ces coutumes ou d’autres au Maroc, n’hésitez pas à demander au serveur ou à notre personnel : ils se feront un plaisir de vous dire ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire lorsque vous êtes assis à une table dans un restaurant marocain.
