Un tour tra i ristoranti top di Marrakech è un modo magnifico per conoscere un pilastro della sua cultura: la gastronomia. È vero che molti dei piatti e dei dolci che caratterizzano la sua cucina sono popolari e relativamente semplici, alla portata di tutti anche nei chioschi di strada. Ma è altrettanto vero che si prestano a rivisitazioni e adattamenti alla cucina moderna attuale, dove mangiare non è solo una necessità primaria ma un’esperienza sofisticata in sé. E potrai scoprirlo nei ristoranti che abbiamo raccolto qui di seguito e che potrebbero essere molti di più.
La gastronomia marocchina è presente, tra l’altro, anche in ristoranti di altre destinazioni di Mandala Tours, il gruppo a cui appartiene Chic Morocco: se ti muovi per angoli esclusivi dell’Arabia Saudita o degli Emirati Arabi Uniti, ti imbatterai in ristoranti che vantano la famosa Stella Michelin e basano il loro menu su piatti marocchini, come Tanjiah, a Riyadh.
Hotel di lusso, ristoranti di prima classe
La cosiddetta ‘città rossa’ concentra buona parte dei ristoranti top del Marocco. In molti casi, sono associati a hotel di lusso, ma le loro prelibatezze non sono riservate solo a chi vi soggiorna. In questo modo, La Mamounia apre le sue porte a chiunque voglia vivere un’esperienza ineguagliabile in uno qualsiasi dei locali situati nelle sue strutture: sebbene L’italien e Le français basino la loro cucina su quei paesi, il cosiddetto Le Marocain è un’esplosione di ingredienti e piatti marocchini da una prospettiva minimalista.
Altrettanto minimaliste sono le proposte dei ristoranti del Royal Mansour, un altro degli hotel di massimo lusso in città, con la supervisione dello chef Yannick Alleno. Sono diversi, e due di essi godono del riconoscimento di The Best 50 (nella categoria Medio Oriente e Nord Africa). Ci riferiamo a Le Grand Table Marocain e Sesamo: il primo, con i tajine più raffinati della città; e il secondo, con un interessante incontro con la cucina italiana.
Con un tocco andaluso spicca Le Cour des Lions, che fa parte del resort Es Saadi e, come indica il nome in francese, si ispira al Cortile dei Leoni dell’Alhambra di Granada. Ma questo ristorante non ti conquisterà solo per l’ambiente raffinato, ma anche per un menù che reinventa la cucina marocchina in chiave contemporanea, specialmente la carta dei dessert, dove il dattero è un vero segno distintivo.
Altre proposte nel resto della città
Molti elogi riceve anche Dar Moha, con piatti tipici dell’Atlante come la Taktouka e un’ampia varietà di piatti alla brace per il pranzo, mentre per la cena le proposte si orientano più verso la triade classica (tajine, couscous e pastilla), con un’ampia scelta di antipasti.
La varietà di ristoranti top a Marrakech è molto più ampia e supera la lunghezza di questo post, ma non volevamo chiudere l’elenco senza menzionare Le Foundouk, che è anche un bar e offre la possibilità di scegliere tra menù marocchino e menù internazionale, in quest’ultimo caso con pasta italiana, dolci turchi e molto altro ancora.
Senza trascurare un menù tipicamente locale (inclusa la famosa tangia marrakech), l’ambientazione e la messa in scena sono i punti di forza del ristorante Dar Zellij, con sale elegantemente decorate con piastrelle (come indica il nome) ma anche con spazi che ricreano le tende berbere del deserto. Il personale di sala, inoltre, saprà versare il tè verde alla menta per gustarlo al punto perfetto di sapore e consistenza.
Per tutto questo e molto altro, Marrakech è per molti la destinazione perfetta per scoprire il meglio della gastronomia locale, adattata alle nuove tendenze e ai palati più raffinati.
