Le Musée d’Art Culinaire de Marrakech (également appelé Musée des Arts Culinaires et en français Musée D’art Culinaire Marocain) est l’un des meilleurs endroits de la ville pour découvrir la gastronomie locale. Bien sûr, rien de mieux que de la déguster en personne, comme nous vous le suggérons souvent sur ce blog. Mais ici, vous pourrez également le faire tout en apprenant de manière théorique et pratique les secrets de la cuisine marocaine. Nous vous expliquons ci-dessous ce qu’il y a à voir et ce que vous pouvez faire dans ce temple des saveurs.
Le bâtiment et son histoire
Le Musée d’Art Culinaire de Marrakech est situé dans un lieu privilégié : un palais de la médina construit au XVIIIe siècle et restauré en 2019 pour sa nouvelle fonction de centre d’interprétation de la gastronomie locale. Ainsi, lors d’une visite guidée de son intérieur, vous ne vous attarderez pas seulement sur les panneaux et les objets exposés, mais aussi sur le bâtiment lui-même, car c’est l’un des plus beaux de la ville, avec son mélange de zellige, de bois de cèdre et de plâtres sculptés, son patio intérieur et sa fontaine centrale en marbre de Carrare.
Parcours intérieur des salles
Le Musée d’Art Culinaire de Marrakech est réparti sur trois étages, où différentes salles thématiques ont été aménagées, chacune expliquant un aspect caractéristique de la gastronomie marocaine. Dans chacune d’elles, on trouve non seulement des panneaux explicatifs, mais aussi les aliments ou plats en question, ainsi que les ustensiles nécessaires à leur préparation.
Par exemple, il dispose d’une salle dédiée aux épices, où de grands sacs de ces condiments en vrac sont disposés, avec une mention spéciale pour les plus importants, comme le Ras el Hanout ou le safran. D’autres espaces de ce type sont consacrés aux salades, avec des bocaux exposant les ingrédients les plus courants, ou au thé, où est également recréé un salon de thé confortable avec sa table basse, ses poufs, sa théière métallique et ses verres en cristal décorés.
Que faire au musée : cours de cuisine
Comme nous l’avons mentionné plus haut, le Musée d’Art Culinaire de Marrakech n’est pas seulement un lieu où l’on apprend en regardant, mais aussi un espace pour ‘faire’, ou plutôt pour cuisiner. Son espace le plus emblématique est peut-être sa grande cuisine, où se trouve un immense îlot central avec 34 postes complets (plaques de cuisson, évier avec robinet, plan de travail et ustensiles), également équipés d’écrans pour suivre les instructions du professeur.
De cette manière, des cours sont dispensés pour apprendre à cuisiner certains des plats et pâtisseries les plus représentatifs de la gastronomie marocaine, tels que les tajines et couscous, ainsi que le pain berbère ou les cornes de gazelle, parmi beaucoup d’autres. Cet espace peut être loué pour des groupes fermés mais permet également la participation individuelle à des groupes ouverts, devenant ainsi un lieu de socialisation. Chaque jour propose un menu à élaborer, et des plats casher peuvent être préparés sur demande.
Restaurant, café, salon de thé et boutique
Bien sûr, le Musée d’Art Culinaire de Marrakech dispose également d’un restaurant et d’un café, à l’étage supérieur, sous forme de rooftop d’où admirer le skyline de la médina. C’est donc un endroit où déguster la plus haute qualité des plats et aliments expliqués dans le musée. Où mieux, sinon ?
D’autre part, il possède son propre salon de thé intérieur. De plus, le musée dispose de sa boutique correspondante où acheter ces produits emballés, comme le mélange d’épices Ras el-Hanout.
Informations pratiques sur le musée
Voici les informations pratiques pour la visite du Musée d’Art Culinaire de Marrakech :
- Adresse : Rue Riad Zitoun el Jdid, Marrakech 40000
- Horaires : de 9h00 à 20h00, ouvert tous les jours de la semaine
- Prix : l’entrée générale au site est gratuite, mais il existe différents coûts en fonction du service à apprécier : visite guidée, cours de cuisine, etc., ainsi que les prix de consommation dans chaque espace. Consulter pour plus d’informations
