O Museu de Arte Culinária de Marrakech (também chamado de Museu de Artes Culinárias e, em francês, Musée D’art Culinaire Marocain) é um dos melhores lugares da cidade para conhecer a gastronomia local. Com certeza, nada melhor do que degustá-la pessoalmente, como sugerimos com frequência neste blog. Mas aqui, além disso, você poderá fazer isso enquanto aprende de forma teórica e prática os segredos da culinária marroquina. A seguir, explicamos o que tem e o que você pode fazer neste templo do sabor.
O edifício e sua história
O Museu de Arte Culinária de Marrakech fica em um lugar privilegiado: um palacete da medina construído no século XVIII e que em 2019 foi restaurado para seu novo uso como centro de interpretação da gastronomia local. Por isso, em uma visita guiada pelo seu interior, você não apenas vai parar nos painéis e nos itens expostos, mas também no edifício em si, pois é um dos mais bonitos da cidade, com sua mistura de zellige, madeira de cedro e gesso, com pátio interno e fonte central em mármore de Carrara.
Tour interno pelas salas
O Museu de Arte Culinária de Marrakech divide-se em três andares, nos quais foram estabelecidas diferentes salas temáticas, cada uma delas para explicar um aspecto característico da gastronomia marroquina. Em cada uma delas, não são mostrados apenas cartazes explicativos, mas também os alimentos ou pratos em questão, bem como os utensílios necessários para processá-los.
Por exemplo, conta com uma sala para as especiarias, onde se encontram grandes sacos com esses condimentos a granel e uma menção especial aos mais importantes, como o Ras el Hanout ou o açafrão. Outros espaços deste tipo são os dedicados às saladas, com frascos onde se expõem os ingredientes mais comuns, ou ao chá, onde se recria também um acolhedor salão de chá com sua mesa baixa, puff, bule metálico e copos de vidro decorado.
O que fazer no museu: aulas de culinária
Como mencionamos acima, o Museu de Arte Culinária de Marrakech não é apenas um lugar para ver e aprender, mas também um espaço para ‘fazer’, ou melhor, para cozinhar. Seu espaço mais icônico é talvez sua grande cozinha, onde se localiza uma enorme ilha central com 34 postos completos (fogões, pia com torneira, bancada e utensílios), equipados também com telas para seguir as instruções do professor.
Dessa forma, são dadas aulas para aprender a cozinhar alguns dos pratos e doces mais representativos da gastronomia marroquina, como os tajines e cuscuz, bem como pão berbere ou chifres de gazela, entre muitos outros. Este espaço pode ser alugado para grupos fechados, mas também permite a participação individual em grupos abertos, tornando-se, ao mesmo tempo, um espaço de socialização. Cada dia tem um menu a ser elaborado, e pratos kosher podem ser preparados sob consulta.
Restaurante, cafeteria, salão de chá e loja
Claro que o Museu de Arte Culinária de Marrakech também dispõe de restaurante e cafeteria, no andar superior, como um rooftop de onde se pode admirar o skyline da medina. Trata-se, portanto, de um lugar para degustar a mais alta qualidade dos pratos e alimentos explicados no museu. Onde seria melhor?
Por outro lado, conta com seu próprio salão de chá interno. Além disso, o museu dispõe de sua respectiva loja onde se pode comprar esses produtos embalados, como a mistura de especiarias Ras el-Hanout.
Informações práticas sobre o museu
Estes são os dados práticos para a visita ao Museu de Arte Culinária de Marrakech:
- Endereço: Rue Riad Zitoun el Jdid, Marrakech 40000
- Horário: das 9:00 às 20:00, aberto todos os dias da semana
- Preço: a entrada geral no local é gratuita, mas existem diferentes custos dependendo do serviço a ser desfrutado: visita guiada, aulas de culinária, etc., bem como os preços por consumo em cada espaço. Consulte para mais informações
